Om kjøttet

Bog

Reinsdyr bog selges som hel, men kan beines ut og selges som surret reinsdyrstek.

Oppskrift

Bog

Helstekt reinsdyr bog


Ingredienser


Reinsdyr bog
Smør til steking
Salt og pepper
Rot grønnsaker
Stekepose


Fremgangsmåte


  1. Brun først reinsdyr bog i en panne, og tilsett salt og pepper.
  2. Sett bogen i stekepose med rot grønnsaker.
  3. Stek deretter i ovn på 125 °C til ønsket kjernetemperatur. Beregn ca. 2,5 times steketid for en bog på 1,5 kg.

Forslag til tilbehør: brunsaus, tyttebær og potetmos

KJERNETEMPERATUR FERDIG TILBEREDT
Reinsdyr bog er medium stekt ved 55-60 °C og gjennomstekt ved 75 °C.

 



Se oppskriften på matprat.no

Tilbake til produktoversikt